墨白打开直播间。
一边上课一边直播两不误。
“今天做的三个菜都是肉类料理,分别是鱼、排骨和五花肉。”
墨白拿起一条桂鱼,“先来做这一道远古地球最最古老、在地球都流传了几千年的名菜——宋嫂鱼羹。”
“这次我们做简易版的,我也是在一本残本上看到这道菜,所以做不到万年前古人做的那样精细了。不过,烹饪在于心诚就好,用心了做出来的食物自然能让你满意。”
墨白故意做的很慢,前期是一些基础准备工作,比如清洗干净桂鱼,再进行腌渍。然后用猛火蒸熟。
“这些步骤虽然简单,但是也很重要,不能忽视,时间方面要把握好。”墨白轻言细语,大家听得都很认真,当然不乏有人被他的那张脸迷惑,光顾着盯着他看了。
不过墨白上课是有考试的,每周要交一次作业。
墨白拿了一小块金华火腿和发好的香菇一起切成丝,再将蒸好的鱼拿出来,将鱼肉也弄成丝。
这时候空气中弥漫着鱼肉的清香和鸡汤的浓香,两种香味交织着,实在美妙极了。
直播间的人数要看就要超过十亿。
墨白也没功夫去看,并不知道直播间留言刷屏了
【厨神我来啦!今天又有做菜好开森!】
【又能吃云食了,棒呆!】
【厨神的男人呢?我的王子呢?在哪里?】
【刚来,弱弱地问一句,今天吃什么?】
【我昨天在家里做的膜拜厨神教的红烧肉,简直好吃到cry,好吃到crazy!】
……
墨白往锅里锅内倒上一些清透的鸡汤,加入油和绍兴黄酒,再把刚才切好的火腿和香菇放进去煮。
直到汤汁沸腾再下鱼肉。
“注意,这个时候才开始调味,然后再煮沸,再进行勾芡。勾芡上次说过的,都记得是怎么做吧。”
最后的步骤就是将打散的鸡蛋黄倒入沸腾的锅里,迅速搅拌然后关火。
这道名菜经过改良变得简单一些更加家常,但是味道也非常鲜美。
同一时间,几十道宋嫂鱼羹同时出炉。
这香味,飘满了整个厨房,从窗户散了出去,那些在外面围观的学生都馋的不行。
“好了,大家可以趁热尝一下自己的手艺。”
墨白拿了个勺子,给楚悠盛了一碗,“楚悠快过来喝。”
楚悠看了眼祁阳那边,他们四个人一大碗都不够分,他还是别去了,墨白这也没别人喝,当然更重要的是,墨白做的肯定最好吃啊。
楚悠没注意到祁阳恶狠狠地看了眼墨白,而尤清阴森森地看了眼他。
刚做好的鱼羹色泽赏心悦目,让人迫不及待想要品尝。
楚悠和墨白一人一碗鱼羹,只是放在鼻子下闻一闻,就觉得肚子里的馋虫都开始闹腾了。
两人拿了个汤勺,舀了一勺,轻轻吹了吹就放进嘴里。
那滑嫩鲜美的滋味让人忍不住叹息。
桂鱼又名鳜鱼,以肉质细嫩,刺少而肉多被称为鱼中之佳品。
宋嫂鱼羹的配料更为精细讲究,味似蟹肉,吃起来更是舌尖上的享受。
其他人做的鱼羹,虽然不比墨白做的好喝,但也是他们从未品尝过的人间美味了。
一时间厨房里惊叹声,叫好声连绵不绝,大家用尽了溢美之词来夸赞这道菜。
墨白喝了一碗就停下了,“楚悠,别吃太多,开开胃就好了,待会还有两个菜呢。”
“嗯,可这些还剩着不少呢,待会分给其他同学吧。”
楚悠看了眼还站在门口眼巴巴看着墨白的尤清,“给尤清吗?”
墨白当然说不给,墨白的声音不小,故意说给尤清听。
尤清的小心心又被划了一刀,这次虽然因为习惯了没流血,但也疼了好一会儿。
“好了,收拾一下,接着做第二道菜。”墨白在水池里洗了洗手,他纤细的手指在水流下显得格外细嫩修长,大家都看得呆住了。
“第二道菜和第三道菜一起做,第二道——辣子鸡,口味偏重的一道辣菜,不仅营养丰富,味道也很好。”
墨白顿了一下,接着说:“主要是考验对火候的把握,做得好色泽才会鲜艳,口感才会酥脆。”
“第三道——芋头飘香饭,今天的主食,绝对能让你吃得又香又饱,充分满足你的胃。”
墨白一边讲解一边对鸡肉进行腌制,盐、辣椒粉、生粉、鸡精、料酒缺一不可。
“腌制要半小时,所以做完这一步,我们来处理五花肉和芋头。”
“全都切成相同大小……”
墨白言传身教,大家都做的不错。
半个小时过去,炒好的芋头和肉块也开始闷煮。
鸡肉腌好了,墨白在锅中倒入油,开到大火烧至七成热时。
再换中火将鸡肉炸至表皮酥黄,捞起滤干。
锅里还有一些油,继续烧热,然后放姜蒜和干辣椒花椒,爆炒炒香。
满屋子都是辣椒的香味,有点呛人,但仍然诱人食欲。
等到辣子鸡出锅,香气四溢,大家都忍不住拿筷子夹,放入口中轻轻一嚼,只觉得麻辣酥香,带有干辣椒过油的清香,咸鲜醇香,略带回甜。
真是回味无穷……吃了还想吃,辣子鸡的特点就是辣椒比鸡肉多,所以还要在红亮的辣椒里找鸡肉,大家找起来就像是在寻宝。
辣子鸡刚做好没多久,刚才煮的芋头和肉也煮烂了,时间掐的刚刚好。
软嫩的芋头带着