用石磨来磨豆浆、做豆腐、豆腐干是自古延续下来的，这样的传承千百年来都没有变过，主要还是创新太难，白颜玉知道再过几十年会有半自动、机械化的做豆浆、豆腐、豆腐干的设备，可现在基本上没有，所以她还是得仔细记住这些传统的东西。
在磨豆浆的时候，出口的地方就兜着一土纱布的袋子（比药店里的纱布厚实耐用），这就相当于滤网，把磨出来的豆浆水和豆浆渣分离开。
当然这里滤出来的还会再过一道磨，毕竟会有部分是石磨没有加工好的粗豆子粒，而磨出来的豆浆竟然装满八个大桶，这大桶可是村里仓库借出来的，一只桶能装约一百公斤水，原来黄豆在做成豆浆时，比例竟然这么高！
“伯母，这豆浆稀了吧，咱们做豆腐和豆腐干，难道不是干一点更好？”白颜玉有些好奇地问道。
湘琴她娘摇摇头，“我这黄豆磨得特别细，因此水多些不影响，而且这样做出来的豆腐和豆腐干吃起来质感更细腻！”
“我在学的时候和你想法一样，毕竟这黄豆出豆腐和豆腐干可没这么夸张，尤其是豆腐干，一斤豆子出个一斤二两到一斤五两的豆腐干已是不错，这豆浆越多做起来却越是费事，我就偷偷瞒着爹娘把豆浆做得浓些，结果做是能做出豆腐干来，不过吃起来口感要差一些，这件事情使我被家里人嘲笑好长时间！”湘琴她娘说到此处时脸上微微带着惆怅的回忆！
第220章学做豆腐干（下）
白颜玉不由吐吐舌头，原来不止自己一个人‘聪明’，眼前之人也曾是同样的‘聪明人’呢！
“我知道了，伯母，不过这么多豆浆，一会儿还要熬煮，您以前也是一次性做这么多的么？”白颜玉觉得照这样的速度做下去，自己参与的概率达不到这么高。
想想每一天从早到晚都需要忙碌，她就觉得这生意做起来悬得很，毕竟她只是想要一个相对稳定的营生提供经济支持，目的还是支撑她悠闲读书和生活开支之类，可不是想把自己累得半死。
湘琴她娘温和地笑起来，“对呀，这些所有用过的东西在用前、用后都得细细清理，虽然一次性做起来会有些累人，但比起分两三次做，次次都累要好！”
白颜玉点点头，湘琴她娘不是做生意的，这一年到头确实是做不了几次，尤其是在猫冬前做的都是猫冬和年节所需要的量，分成二天、三天做，相比一天做其实省的时间和精力有限，还不如一次性累一整天，然后歇着。
“对，伯母说得对，那咱们现在开始熬煮豆浆？”白颜玉是看过书的，泡豆子、磨豆浆之后就该是煮豆浆。
湘琴她娘点头，“小玉看来还是知道一些的，你以前有看别人做过？”
“我听湘琴说的，呵呵，她常常在我面前夸你做的豆腐和豆腐干好吃，有的时候就难免会提到你是怎么做的，不过语言描述比较琐碎，我知道的也只是点滴！”白颜玉谦虚地说道，她确实是听湘琴说起过，不过现在她脑子里印象深刻的还是看来的那些流程。
湘琴她娘听她提起自家女儿，遗憾中带着骄傲，“她就是个不静不下来的，让她学着做，她总是屁股下长钉子，每次都是半途而废，我说的话也当耳边风，还说有我在她学了也用不上，你说这说的什么话！”
“呵呵，是呀，湘琴的福气可不就是好，在家有你们疼爱，在外有朋友疼爱，她就是个招人喜爱的！”白颜玉从来都知道，当父母的最喜欢他人夸赞自家娃，若是批评的话语，那是肯定不爱听的。
这话说得湘琴她娘脸上笑容更深，朝屋里大喊一声，“丰哥，出来帮忙，煮豆浆了！”
这木桶装上豆浆后太重，她有些不好意思麻烦白颜玉，但朝屋里随时准备着帮她的刘米丰叫道。
刘米丰笑眯眯地出来，一个人提着一大桶豆浆倒入大铁锅内，然后自觉地坐在灶边开始烧火，“小玉，你要学仔细，湘琴她娘可是一年做一次，千万别因为客气浪费大好的学习机会！”
“放心吧，刘叔，我一准学到伯母的手艺，到时候做出来送你一些尝尝！”白颜玉和他接触多，对着他比对着湘琴她娘更轻松。
豆浆大火煮开后再用小火煮3到5分钟，在这期间会不停地用勺子撇去表面的浮沫。
“好了，这一锅豆浆煮好要倒出来滤过后让它晾凉一些，若是不想等就加入凉开水降温，不完现在这天气略等一等就好，比用凉白开省事，你做的时候若是着急，可以兑个一成左右的凉白开，温度降到80到85度即可。”湘琴她娘细细解说。
刘米丰端起一大锅煮好的豆浆，倒入事先准备好的吊着的滤布里，底下则是先前装豆浆的桶，不过此时是已清洗干净的。
湘琴的娘趁着豆浆过滤和晾凉的时间在勾兑盐卤水，“一两黄豆一克盐卤，然后兑三四克水，这样勾兑出来的盐卤水基本够用！不过你得看着锅内结晶情况，当豆浆变成絮状，还有这锅边水呈黄色时就不用再用点盐卤水。”
白颜玉见她用秤称出二两还旺的盐卤，然后差不多况得有一斤水的样子，然后再用勺子舀起豆浆用嘴试温度，而此时的豆浆已经过滤后倒回锅内。
湘琴她娘把勺子递给她，里面还有一点舀出来的豆浆，“小玉，你尝尝试试，到现在这个温度就差不多。”
白颜玉接过勺子，里面的豆浆现在还有些烫，不过再烫也比不比